DE VERDADE
COMIDA
MINEIRA
COMIDA MINEIRA
DE
VERDADE
Sumário:
02- Pão de queijo

03- Costelinha com ora-pro-nóbis

04_Preparo da costelina com ora-pro-nóbis

05- Frango de domingo

06- Lagarto de boteco

07- Preparo lagarto de boteco

08- Doce de arroz com doce de leite

09- Dicas

01
Pão de Queijo
Ingredientes:
1kg de polvilho azedo
300ml de leite
280ml de óleo
1 colher (sopa) rasa de sal
4 ovos
1 Queijo pequeno.
Modo de preparo:
Ferver o leite e o óleo, misturar o sal , jogue no polvilho para escaldar, esfreque nas mãos até que todo o polvilho volte a ficar seco e morno/frio, adicione os ovos 1 por 1 até o ponto de enrolar, adicione o queijo ralado, fazer as bolinhas e assar no forno 200°c aproximadamente 30 minutos.
02
Costelinha com Ora-pro-nóbis
Ingredientes:
1kg de costelinha de porco picada
2 colheres (sopa) de gordura de torresmo
1 colher (sopa) rasa de alho batido
com pouco sal
1 cebola picada em cubos grande
1 folha de louro
1/2 limão
Ora-pro-nóbis picado
cheiro verde
pimenta a gosto.
03
Costelinha com Ora-pro-nóbis
Modo de preparo:
Tempere a costelinha com o alho batido com pouco sal, o limão e a pimenta;
em uma panela aqueça a gordura de torresmo e coloque a costelinha para dourar juntamente com a cebola, coloque água aos poucos, deixe cozinhar e fritar até que esteja cozida e dourada, adicione então a folha de louro e o ora-pró-nobis, misture rapidamente, adicione mais 1/2 copo de água, deixe secar. Está pronto para servir!

Obs: não ficar misturando após colocar o ora-pró-nobis, para que ele não fique com baba.
04
Frango de
Domingo
05
Ingredientes:
1 Frango inteiro
1/2kg de batata
1 colher (sopa) de alho batido com pouco sal
3 colheres (sopa) de cebola em pó
1/2 limão
250ml de cerveja
Modo de preparo:
Limpe o frango, tempere com o alho batido com pouco sal, o limão e a cerveja, deixe por no mínimo 30 minutos ( preferência 12h) corte as batatas em meia lua não muito fina,
coloque em uma assadeira: o frango com as batatas em volta, jogue um pouco do caldo da marinada por cima, e polvilhe a cebola em pó, tampe com papel alumínio e leve ao forno 200°c por aproximadamente 1h, retire o papel e deixe corar, aproximadamente 10 minutos. Está pronto para servir!
06
Ingredientes:
1 lagarto de boi inteiro
1 colher de (sopa) rasa de alho batido com pouco sal
1/2 colher (chá) coentro em pó
1/2 colher (chá) louro em pó
400ml de cerveja
óleo (soja ou girasol ou canola)
Lagarto de
Boteco
07
Modo de preparo:
Colocar a carne em uma marinada com o alho batido com pouco sal,coentro em pó, louro em pó por 24h;
após esse período colocar a carne na panela com óleo até tampar a carne, virar todo liquido que se formou na marinada, adicionar a cerveja, tampar e acender o fogo, virar a carne até que esteja cozida, pingando água se necessário. Obs: não deixar fritar a carne, deixe sempre com um pouco de líquido, assim ela se mantém úmida.
Lagarto de
Boteco
Doce de Arroz com Doce de leite
Ingredientes:
Modo de preparo:
Ferver a água com a canela em pau e os cravos,adicionar o arroz, assim que secar e já estiver cozido coloque o leite e espere ferver, ao ferver adicione os outros ingredientes, misture bem ( se precisar coloque mais leite), despeje em um refratário e polvilhe a canela. Está proto para servir!


2 xícaras de arroz agulhinha
1 litro de água
1 canela em pau
3 cravos da índia
190g de leite condensado
190g de doce de leite
1/2 xícara de açúcar
1l de leite
canela para polvilhar
08
Dicas:
09
Especiarias que podem deixar a sua comida muito saborosa:
Pimenta do reino moída na hora, pimenta chili, pimenta caiena em pó, pimenta calabresa, mostarda em pó, açafrão,gengibre em pó, fumaça em pó, cardamomo em pó, coentro em pó, entre muitas outras.Experimente!


Dê preferência para os alimentos in natura, mas se não for possível na correria do dia a dia, uma boa opção é congelar os alimentos já pré-preparados. Uma sugestão: você pode cozinhar o feijão e os legumes da semana no sábado, dividir em porções e congelar para a semana toda.