Fodmap
DIETA
Sumário
SOBRE MIM
INTRODUÇÃO
COMO IDENTIFICAR SO ALIMENTOS QUE GERAM DESCONFORTO

O QUE CAUSA A SÍNDROME DO INTESTINO IRRITÁVEL
SINTOMAS DA SÍNDROME DO INSTESTINO IRRITÁVEL
COMO FUNCIONA A DIETA FODMAP
LISTA DE ALIMENTOS
CARDÁPIO FODMAP

Sobre Mim...
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Oi eu sou Lúcia, apaixonada pela nutrição e tudo que ela pode fazer por nossa saúde. Pois acredito e vivo isso em minha vida. Minha saga por um estilo de vida saudável começou quando meu filho nasceu, pois tive um parto prematuro, cheio de complicações devido a pré-eclampsia. Eu não pude amamenta-lo devido as complicações geradas pela eclâmpsia o que fez com que meu leite secasse com apenas 20 dias. Sim, isso foi tudo que consegui amamentá-lo.
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Logo, ele teve que iniciar nas fórmulas e foi exatamente aí começaram os problemas: alergias alimentares, respiratórias, imunidade baixa, problemas intestinais, enfim, me vi tento que agir rápido para ajudá-lo. Foi quando iniciei uma série de estudos sobre o poder dos alimentos e os beneficios e os impactos que uma alimentação saudável pode gerar em nosso organismo.
Por isto, nada melhor do que compartilhar esta informação, desconstruindo erros que desperdiçam seu tempo, esforço e investimento com aquilo que não te traz resultados.



Introdução
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A dieta fodmap é uma dieta temporária com a finalidade de melhorar sintomas gastrointestinais desconfortáveis e que prejudica a qualidade de vida do paciente. Para algumas pessoas, no entanto, é muito difícil imaginar como é um dia em uma alimentação fodmap, por ser uma dieta restrita no número de alimentos permitidos. Por isso, deixei ao final destas páginas um exemplo de cardápio fodmap simples, gostoso que irá te auxiliar a obter mais saúde com a identificação dos alimentos que causam ou desencadeiam o desconforto intestinal, proporcionando melhora considerável na qualidade de vida.
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Acredito que o sucesso de um tratamento é ajudar o paciente a apaixonar por sua alimentação e seu estilo de vida saudável. Meu objetivo é ser sua mentora nesse processo.
Como identificar os alimentos que desencadeiam algum tipo de desconforto?
A dieta FODMAP tem sido considerada a principal conduta dietoterápica para pacientes com Síndrome do Intestino Irritável e tem por finalidade minimizar os desconfortos gastrointestinais dos pacientes.
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A síndrome do intestino irritável (SII) é uma alteração do sistema gastrintestinal que se caracteriza por dores ou desconfortos abdominais crônicos, acompanhados por mudanças no hábito intestinal por, no mínimo, três meses.
A SII não causa complicações como a retocolite ulcerativa e doença de Crohn. Contudo, prejudica muito a qualidade de vida de seus portadores devido aos seus sintomas.
Sintomas da SII :
• Dor abdominal;
• Flatulência;
• Distensão abdominal;
• Alternância do formato das fezes;
• Alteração da evacuação;
• Pode ocorrer ainda em algumas pessoas problemas de má digestão;
• Disbiose.
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A má absorção de algumas frutas, vegetais, cereais, oleaginosas, leguminosas e lácteos com lactose, precisam ser evitados por serem fonte dos tipos de carboidratos que fermentam. Embora a maioria das pessoas não sofra sintomas significativos, os pacientes com SII podem ter muito desconforto por terem uma maior sensibilidade visceral. Por isso, a redução dos FODMAPs da dieta resulta em efeito benéfico para esses pacientes.
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Estudos apontam que a dieta com baixo teor de FODMAP melhora os sintomas gastrointestinais em 75% dos pacientes com a Síndrome do Intestino Irritável. A parcela restante pode ser refratária à dieta Fodmap devido a altos níveis de ansiedade.
A dieta também é indicada para pessoas com doença celíaca, colites, fibromialgia, depressão, distúrbios intestinais funcionais que não são diagnosticados como síndrome do intestino irritável: como dor abdominal, distensão, inchaço, constipação e/ou diarreia.
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Como funciona a dieta Fodmap ?
A proposta desta dieta pode sofrer variações, mas sua principal abordagem é a retirada gradual e progressiva de determinados alimentos (ou grupos de alimentos) da rotina alimentar do paciente, até que haja alívio dos sintomas.
A maior parte dos estudos existentes sobre o tema concentra a dieta na fase de eliminação dos alimentos ricos em FODMAPs, que dura entre duas e quatro semanas a depender de cada individuo. Ao final desse período, é feita uma análise a respeito da melhora dos sintomas e, se houver uma boa resposta terapêutica, os pacientes passam por uma fase de reintrodução estruturada. Nessa etapa, os alimentos serão reintegrados um a um à rotina alimentar até que os sintomas retomem, criando-se, dessa forma, uma dieta individualizada.
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Como funciona a dieta Fodmap ?
Caso apareça algum sintoma, preste atenção nos alimentos que ingeriu.
Fique atento ao que não está acostumado a comer regularmente.
Evite todo alimento que te fez mal por pelo menos uma a duas semanas.
Se os sintomas persistirem procure seu médico para avaliação.
Outra estratégia complementar a dieta e que alguns estudos também evidenciam melhora dos sintomas da SII é o emprego de probióticos. Por exemplo, a meta-análise de Yuan (2017) evidenciou que o tratamento de indivíduos com SII utilizando o probiótico Bifidobacterium infantis proporcionou redução da dor e dos inchaços abdominais, sugerindo ser uma terapêutica eficaz nestes pacientes.
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Como funciona a dieta Fodmap ?
Em outro estudo envolvendo 50 adultos diagnosticados com SII, observou-se melhora significativa nos sintomas associados à esta doença, incluindo a redução da dor abdominal entre os pacientes que receberam probióticos (L. plantarum + B. breve ou L. plantarum + L. acidophilus) em relação aos pacientes do grupo placebo (SAGGIORO, 2004).
Por ser uma dieta restritiva muitos pacientes sentem dificuldade em realizá-la. Isso é influenciado pelo comportamento alimentar, a história de cada indivíduo com a comida e o grau de ansiedade. A problemática pode experienciar uma piora no seu comportamento alimentar e o abandono do tratamento sem experimentar a melhora dos sintomas.
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Como funciona a dieta Fodmap ?
Portanto, preste atenção ao seu comportamento alimentar: momentos de exagero, o que leva ao exagero, má mastigação, não ter tempo para comer, ansiedade, etc. Parte dos seus sintomas podem ser consequência também da forma como você se alimenta e da sua relação com a comida.
Nesta dieta a pessoa tem que evitar algumas frutas, vegetais, cereais, oleaginosas, leguminosas, e lácteos com lactose. Esses alimentos precisam ser evitados por serem fonte dos tipos de carboidratos que fermentam, que são os citados anteriormente: frutose, lactose, oligossacarídeo, frutanas, galactanas e poliol.
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Lista de alimentos
• O QUE DEVE SER ELIMINADO (alto teor de FODMAP) ❌
• O QUE POSSO COMER À VONTADE (baixo teor de FODMAP) ✅
• O QUE DEVO INGERIR COM MODERAÇÃO (moderado teor de FODMAP) ⚠
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VEGETAIS
❌Aspargo, alcachofra, beterraba, couve-flor, chicória, milho, alho, cebolinha verde (a parte branca), cogumelo, quiabo, cebola, ervilha, ervilha.

✅Broto de alfafa, broto de feijão, pimentão, cenoura, pimenta, pepino, berinjela, endívia, erva-doce, feijão verde, couve, alho-poró, alface, azeitona, tomate, cebolinha verde (parte verde), espinafre, abobrinha, acelga, nabo, abobrinha.

⚠Alcachofra, brócolis, couve, abóbora, aipo, repolho verde, couve lombarda, batata doce, tomate.
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FRUTAS
❌Maçã, damasco, abacate, amora, cereja, figo, sucos de fruta, lichia, manga, nectarina, pêra, caqui, ameixa, melancia.

✅Banana, mirtilo, uva, melão, kiwi, limão, limão-galego, laranja, maracujá, abacaxi, framboesa, ruibarbo, carambola, morango.

⚠Abacate, chips de banana, coco ralado, toranja, romã, uva passa.
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LEGUMES E AMIDO
❌Cevada, cuscuz, feijão, centeio, soja, trigo.

✅Pão de milho sem glúten, pão de milho, pão sem glúten, farinha sem glúten, massa sem glúten, painço (ou milho miúdo), quinoa, arroz, tapioca, tofu.

⚠Trigo mourisco, grão de bico enlatado, aveia sem glúten, lentilha enlatada, pão sovado.
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Produtos de uso diário
❌Coalhada, queijo cottage, pudim, sorvete, leite (vaca, cabra, ovelha), nata, leite de soja, iogurte.

✅Manteiga, leite de coco, leite sem lactose, leite de arroz, chantilly.

⚠Queijo de trigo, queijo feta, queijo mozzarella, queijo parmesão, cheddar e queijo suíço.
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Grãos e Nozes
❌Caju, pistache

✅Nozes, semente de chia, noz macadâmia, amendoim, manteiga de amendoim, pinhão, sementes de gergelim, semente de girassol, nozes.

⚠Amêndoas, semente de linhaça, avelã.
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Carnes
❌Carnes processadas que contêm trigo, alho, cebola.

✅Carne de boi, carne de frango, carne de pato, ovos, peixe, cordeiro, carne de porco, frutos do mar, tofu, peru.
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Codimentos e Enlatados
❌Condimentos que contêm trigo, alho, cebola, ketchup, maionese, mostarda, molho japonês, massa de tomate.

✅Vinagre feito de champanhe, molho de peixe, suco de limão, óleos diversos, molho de ostra, vinagre de vinho tinto, molho de soja sem glúten, vinagre feito de vinho branco.

⚠Vinagre balsâmico (aromático).
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Ervas e Pimentas
❌Alho e cebola em pó

✅Manjericão, folhas de louro, pimenta de caiena, cebolinha-capim, coentro, gengibre, hortelã, semente de mostarda, orégano, páprica, salsa, pimenta, pimenta vermelha em pó, alecrim, sal, tomilho, açafrão

⚠Pimenta da Jamaica, canela, pimenta em pó sem cebola e alho.
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Sobremesa
❌Mel, qualquer produto com manitol, sorbitol, xilitol.

✅Aspartame, açúcar mascavo, xarope de bordo, sacarose, açúcar cristal, açúcar refinado
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Cardápio Fodmap
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ALERTA!!!
A lista é extensa, mas esses são os alimentos mais utilizados no dia a dia. E caso os desconfortos gastrointestinais persistirem não deixe de procurar o seu médico ou nutricionista para avaliação.
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